anidride solforosa

Antipasto della casa

(Petto d’oca* affumicato al legno di gelso, Crostino con Asiago e marmellata di pere e tartufo Carpaccio di Chianina affumicato alle bacche di ginepro e alloro, Involtino di asparago bianco, Asiago e pancetta)

13,00 €

Nudi e crudi (trionfo di carpacci)

Carpaccio di petto d'oca affumicato al legno di gelso con riduzione di aceto balsamico, Carpaccio di Chianina affumicato alle bacche di ginepro ed alloro con scaglie di grana, Carpaccio di cervo con riduzione alla mela verde