ANTIPASTI
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Antipasto della casa
(Petto d’oca* affumicato al legno di gelso, Crostino con Asiago e marmellata di pere e tartufo Carpaccio di Chianina affumicato alle bacche di ginepro e alloro, Involtino di asparago bianco, Asiago e pancetta)
13,00 € -
Nudi e crudi (trionfo di carpacci)
Carpaccio di petto d'oca affumicato al legno di gelso con riduzione di aceto balsamico, Carpaccio di Chianina affumicato alle bacche di ginepro ed alloro con scaglie di grana, Carpaccio di cervo con riduzione alla mela verde
13,00 € -
Piadina indiana "chapati" stracciatella e mortadella
Pane indiano "chapati", stracciatella di burrata di Putignano (BA), mortadella con cinghiale e tartufo
12,00 € -
Eravamo 4 amici al bar (bruschettine e Gin Tonic)
4 bruschettine di nostra produzione farcite con: dadolata di pomodorini freschi ed origano, asparagi bianchi e mayonese, patè di fegatini, crema di lardo di Patanegra. Accompagnato da un bicchierino di Gin Tonic
12,00 € -
Tagliere della casa affettati e formaggi
Speck di cinghiale, lardo di Patanegra, sopressa veneta DOP, Vezzena, bastardo, erborinato all'erba cipollina accompagnato con mostarda di martellatine e miele
12,00 €
PRIMI PIATTI
CARNE ALLA BRACE
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BIS BLACK (piatto misto di Black Angus USA Creeckstone Farm)
Tagliata di Bavetta e spiedino di Picanha
18,00 € -
Tomahawk di Black Angus Irlanda (Costata con osso lungo)
Black Angus (media 1000 gr)
all’etto 4,00 € -
Super grigliata “Don Fili” di Angus Irlanda
Minimo per 2 persone comprendente: arrosticini di Black Angus, filetto, tagliatina, cube roll
22,00 € a persona -
Filetto di Maiale
9,00 € -
Petto di pollo
7,00 € -
Galletto
9,00 €